燃燒的拉麵魂 記憶中難忘的滋味 岩藏拉麵 一中店

燃燒的拉麵魂 記憶中難忘的滋味 岩藏拉麵 一中店

街口總是冒著白煙的小麵攤,卻是匆忙旅人唯一願意停下腳步休息的地方,兩片叉燒、半顆雞蛋、鋪上青菜、灑上蔥花,一碗樸實的拉麵,卻讓他頻頻點頭,甚至連湯頭都一飲而盡,正因行遍各地,享受過無數繁華、美食,才明白那千錘百鍊的麵條與極致濃郁的湯頭,才是整碗拉麵的靈魂。


▲位於一中街的岩藏拉麵,採用小麵攤風格,夜裡冒著白煙,暖暖的氣息令人陶醉。

台中「岩藏拉麵」是西屯區巷弄中的人氣拉麵店,以濃郁的湯頭與真材實料聞名,而其隨著時宜變化,充滿彈性又豐富多變的口味,更是讓它在競爭激烈的麵市場中佔有一席之地,而岩藏拉麵一中分店,是目前唯一的直營分店,除了延續原來岩藏經典拉麵,也自行開發了一些獨特料理,像是超人氣的餛飩拉麵、餛飩乾拌麵就是其中之一,另外也有提供丼飯、小菜類的商品,平價飽足的份量,更是其最吸引人的特色之一。


▲餛飩乾拌麵是店內人氣商品,自家包的餛飩料好實在,來店必吃。


▲泡菜燒肉丼飯,滿滿的叉燒讓人忍不住吞口水!

經典口味「蔬菜拉麵」,以蔬菜為主,搭配糖心蛋和叉燒,淋上熬煮多時的豚骨湯頭,純粹的滋味中,最能夠突顯各項食材的香氣,像是經過烤、滷、烤三道程序製作出的叉燒,看起來清淡,但一入口香氣四溢,特別是採用梅花肉製作,讓口感富含嚼勁卻不油不膩,搭配新鮮蔬菜的甜味,讓拉麵溫潤順口,毫無負擔感!


▲看起來簡單的蔬菜拉麵,吃起來卻相當濃郁,完全展現湯頭與麵條的功力。

喜愛重口味的朋友則可以試試「地獄拉麵」,火紅的色澤讓人直吞口水,岩藏特製辣醬香辣卻不油膩,嗆辣的香氣中仍能保有湯頭原味,而搭配店家特選的麵條,Q彈口感,彷彿在口中展開一場熱舞,簡直過癮;而充滿台式風味的餛飩系列,則是由店家親手包製,扎實餡料讓其體型也較一般餛飩更大,十足口感讓人大滿足。


▲紅通通的地獄拉麵,光是色澤就令人瘋狂,店家自製辣椒香氣十足,不重鹹但很有後勁。

一中岩藏外觀採獨特的小麵攤設計,並設有汽油桶外用空間,美式的隨性與日式達人精神的奇妙衝突感,重新展現拉麵原本親民的精神,而內部空間則採活潑的亮橘色搭配落地窗,讓漂亮的街景與餐廳結合,讓用餐的氣氛更顯輕鬆舒適,與一中街年輕的氣息相當融洽。


▲戶外有汽油桶的桌椅可用餐,一種美式奔放的感覺。


▲明亮開放的用餐環境,輕鬆又活潑。

在岩藏食材、醬料堅持自家製作,而麵條則是由特選老麵廠產出,因此在口感、味道中都散發獨有的滋味,同時朋友般的親切服務更是吸引大量人氣之處,來到這的顧客就能感受到,岩藏拉麵執著的並不止於口味。「岩藏」一名取自日本一拉麵村裡傳奇的小麵攤,這間麵攤從自開店至今,無論名聲在大、生意再好,始終維持的一間小小的拉麵店,只為了提供給客人,自己也能夠相信的好味道!受其精神感動的老闆於是也將拉麵店名取為岩藏,希望也能貫徹這全心投入的拉麵魂!


▲落地窗讓室內與室外美景連成一片,偶爾還可以遇到悠哉的柴犬經過。

岩藏拉麵 (一中店)
電話:0906-770131
地址:台中市北區錦新街31號
營業時間:平日11:30-14:30、17:30-22:30|假日12:00-22:30│無公休
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